Mõlemad lihaliigid on valgurikkad, kuid neil on oma ainulaadsed omadused.
Nülgimata kalkunirinnaliha sisaldab rohkem rauda ja vähem kolesterooli kui kanarinnaliha. Lisaks on kalkuniliha rikkam valkude ja koliini poolest, mis on oluline aju toimimiseks.
Kanarinnal on veidi kõrgem PDCAAS indeks, mis on valgu seeditavuse näitaja. Kalkuniliha tulemus on 0,91, samal ajal kui kanaliha tulemus on 0,93 võimalikust maksimaalsest punktist.
Mõlemad kodulinnuliigid on toitumiseks head, kuid toitainete poolest on kalkuniliha veidi parem kui kanaliha. Kui teie eesmärk on suurendada valkude tarbimist, on kalkun parim valik.